BRCGS vs FSSC 22000 vs ISO 22000: ¿cuál necesita tu empresa?
Los tres son estándares de inocuidad alimentaria, pero no son lo mismo. Aquí te explicamos qué es cada uno, en qué se diferencian y cómo elegir el esquema correcto según tu cliente y mercado.
Qué es cada uno
- ISO 22000: la norma internacional del sistema de gestión de inocuidad alimentaria. Define estructura, análisis de peligros (HACCP), comunicación y mejora continua. Es la base, pero no está reconocida por GFSI por sí sola.
- FSSC 22000: un esquema reconocido por GFSI que se construye sobre ISO 22000 y le agrega los prerrequisitos técnicos (ISO/TS 22002-1) y requisitos adicionales: food fraud, food defense y cultura de inocuidad.
- BRCGS: otro esquema GFSI, con enfoque de auditoría por grados (AA, A, B) y programa de auditoría no anunciada. Muy exigido por el retail del Reino Unido.
Las diferencias clave
- Reconocimiento GFSI: BRCGS y FSSC 22000 sí; ISO 22000 por sí sola, no.
- Origen y mercado: BRCGS nació en el Reino Unido; FSSC 22000 es fuerte en Europa continental e industria; ISO 22000 es transversal.
- Evaluación: BRCGS entrega un grado (AA/A/B); FSSC e ISO 22000 son certificaciones de cumplimiento del esquema/norma.
- Requisitos extra: FSSC agrega explícitamente food fraud, food defense y cultura de inocuidad; BRCGS también los aborda dentro de su estándar.
Cómo elegir
La regla práctica: elige el esquema que te pide tu cliente o tu mercado de destino. Si exportas al Reino Unido, probablemente sea BRCGS; si trabajas con grandes industrias europeas, FSSC 22000. Si aún no te lo exigen pero quieres ordenar tu sistema, ISO 22000 es un excelente punto de partida —y la base sobre la que después certificarás FSSC 22000—.
Operarlos sin duplicar el sistema
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